Canneloni

Voor 4 personen:
1 kg spinazie
150 gr boursin
200gr vegetarisch- of rundergehakt
1 aubergine
1/2 courgette gesneden
425 ml tomatensaus (Mutti)
500 gr verse lasagnevellen
150gr parmezaanse kaas
1 ui
2 eetlepels oregano
peper en zout

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Snipper de ui en snijd de aubergine en courgette in blokjes.
• Fruit in een koekenpan de ui, voeg het gehakt en aubergine toe en bak  even aan.
• Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
• Voeg de courgette toe.
• Roer de boursin erdoor.
• Leg een lasagneblad voor je en leg langs de lange kant een beetje van het groentemengsel, ongeveer 3 cm breed. Rol vervolgens het blad op en leg de rol in een ingevette ovenschaal. Herhaal tot je groentemengsel op is.
• Breng de tomatensaus op smaak met oregano, peper en zout en verdeel het over de rolletjes. Strooi tot slot de kaas erover.
• Bak in 25 minuten gaar.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: