Risotto

Voor 4 personen

400g risottorijst

200g champigons

200gr pompoen

100g asperge tips

2 uien

100gr parmezaanse kaas

1,2 l bouillon

4 eetl truffeltapenade

• Snipper de uien en bak deze aan in een laagje olie in een kookpan.

• Voeg de risottorijst toe.

•Schenk na 2 minuten een scheutje bouillon erbij en roer even door.

• Als de bouillon bijna helemaal is opgenomen, voeg je een nieuwe scheut toe. Herhaal dit tot de bouillon op is en proef of de rijst gaar is.

• Snijd ondertussen de pompoen en champignons in stukken.

• Kook de pompoen volledig gaar, tot het uit elkaar valt als je er in prikt.

• Bak de champignons en aspergetips in een koekenpan.

• Roer de truffeltapenade door de champignons als deze gaar zijn.

• Verdeel de risotto over vier borden en leg de groenten er bovenop. Strooi tot slot de kaas erover.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: