Zoete aardappeltaart met bieten en kaas

Deze heerlijk herfstige plaattaart is geschikt als hoofdgerecht, maar ook als lunch of kleiner gesneden als borrelhapje! De basissmaak is lekker zoet, maar je kunt deze pittiger maken door een lekkere kaas toe te voegen.

5 plakken bladerdeeg
100gr mascapone
100gr muhammara
300gr gekookte bieten
300gr rauwe zoete aardappel blokjes
1 ui in ringen gesneden
100 gr geraspte oude kaas
100 gr blauwe kaas of geitenkaas (optioneel voor volwassen)
30 gr peterselie

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Bak de zoete aardappel met de ui 4 min aan in een koekenpan met peper en zout.
  • Roer de mascapone en muhammara door elkaar.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de plakken bladerdeeg. Plak ze aan elkaar, zodat de hele bodem bedekt is.
  • Smeer de muhammara/mascapone creme over de bodem uit.
  • Verdeel de bieten en de zoete aardappel en ui erover.
  • Bak de plaattaart 20 min in de oven.
  • Strooi de kaas erover en zet nog een paar minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • Snijd de plaattaart in stukken en serveer meteen. Verdeel voor de liefhebbers nog plakjes blauwschimmelkaas erover!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: