Pompoen-geitenkaastaart met pistachenoten

Echt een taart voor de herfst! Een taart is een hoofdmaaltijd voor 2 volwassenen en 2 kinderen of voor 3 volwassenen. Je kunt er ook nog een lekkere groene salade bij serveren! Ook geschikt als warme lunch of bijgerecht.

Voor 1 taartvorm:
6 velletjes bladerdeeg
400 g pompoenblokjes
200 g zachte geitenkaas
100 g pistachenootjes
bosje tijm
1 losgeklopt ei

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een quichevorm met bladerdeeg of vet deze in.
  • Rol het bladerdeeg uit tot een grote ronde lap, en gebruik de helft om de quichevorm te bekleden. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de bodem 10 minuten in de warme oven.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de stukjes pompoen even aan. Ris de tijmblaadjes van de takjes en voeg deze toe aan de pompoen. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat de pompoen langzaam gaar worden.
  • Snijd de geitenkaas in blokjes en hak de pistachenoten in grove stukjes.
  • Haal de bodem uit de oven. Doe de pompoenblokjes in de taartvorm en verdeel de geitenkaas en de pistachenoten erover.
  • Dek de vulling af met de rest van het bladerdeeg en garneer evt met uitgestoken vormpjes uit het bladerdeeg (tip: dit vinden kinderen vaak wel leuk om te doen).
  • Zet de taart weer in de oven en bak deze nog ongeveer 20 minuten tot het deeg gaar is. Smeer de laatste 4 minuten de bovenkant evt nog in met het ei, voor een mooie glans.
  • Serveer in punten. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: