Limoenyoghurt met abrikozen en pistache

Dit lekker frisse dessert ziet er heerlijk feestelijk uit, maar is eigenlijk heel simpel. Dus geschikt voor een uitgebreid diner maar ook als doordeweeks toetje. Deze glazen zijn stiekem ook nog eens heel kidsproof, van ze zijn van plastic. Ja echt!

Voor 2 glazen:
400 g Griekse yoghurt*
75 g gedroogde abrikozen
2 eetl. vloeibare honing
50 g gepelde, ongezouten pistachenoten
2 theel. rasp van een limoenschil

  • Snijd de abrikozen in heel kleine stukjes. Meng de honing door de abrikozen en doe een bodempje in beide glazen.
  • Roer de rasp van de limoen door de Griekse yoghurt. Vul de glazen met de yoghurt. Als je dit netjes wilt doen kan je een spuitzak of maatbeker gebruiken.
  • Hak de pistachenoten fijn en strooi deze over de yoghurt.
  • Eet smakelijk!

*Voor een vegan variant kun je Coco Greek Style van Abbot Kinney’s gebruiken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: