Paddenstoelencracker met burrata en verse pesto

Dit is een heerlijk lunchgerecht, bijvoorbeeld op een thuiswerkdag! Lekker veel paddenstoelen en heerlijk romige burrata. De pesto is het lekkerst als je die zelf maakt, zie chefpapapatricks signature pesto!

Voor 2 personen:
4 mooie crackers (meergranen of volkoren)
500 g paddenstoelenmix
1 bol burrata
1 teentje knoflook
scheutje olijfolie
zout en peper naar smaak
1 portie chefpapapatricks signature pesto

  • Snijd of scheur de grote paddenstoelen in stukken. Pers de knoflook.
  • Bak in een koekenpan in een scheutje olijfolie de paddenstoelen met de knoflook op hoge temperatuur in een paar minuten goudbruin.
  • Leg de crackers op de borden. Verdeel de paddenstoelen hierover en serveer met een halve bol burrata per bord en de verse pesto.
  • Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: