Healthy mini magnums

Een heerlijk gezond alternatief voor een minimagnum! De vulling is gemaakt van banaan, amandelmelk en kokospasta. Deze kokospasta is eigenlijk gewoon gemalen kokos en wordt ook wel santen genoemd. Ik bestel het bij Koro, net als de pure chocodrops en de amandelen die ik ook voor dit recept gebruik. De ijsvormpjes zijn van de Hema, die zijn niet zo groot, een beetje zoals een mini Magnum dus. Komt’ie:

Voor 6 ijsjes:
2 bananen
4 eetl kokospasta
100 ml (plantaardige) melk
150 g pure chocoladedrops
handje amandelen

  • Pureer de bananen en voeg de kokospasta en melk toe. Meng tot een egale massa.
  • Vul de ijsvormpjes met dit mengsel en laat ze in de vriezer in een uur of 5 (of liever een nacht) goed bevriezen.
  • Hak de amandelen fijn. Leg een stuk bakpapier klaar.
  • Smelt de chocodrops au bain marie. Zodra de chocolade begint te smelten, draai je het vuur uit en roer de chocolade goed door. Zorg dat de chocolade niet te heet wordt.
  • Haal de ijsjes uit de vriezer en doop ze in de chocolade of schep de chocolade er met een lepel overheen.
  • Strooi er meteen wat stukjes amandel overheen. Werk snel, want de chocolade stolt snel op het koude ijs.
  • Leg de ijsjes op het bakpapier tot de chocolade volledig gestold is.
  • Doe de ijsjes in een afsluitbare bak en leg ze terug in de vriezer.
  • De ijsjes zijn het lekkerst als je ze, nadat ze ze uit de vriezer hebt gehaald, even op tempetatuur laat komen voor je ze gaat eten. Geniet ervan!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: