Koekhuisje – gingerbread house

Het maken van een koekhuisje lijkt misschien ingewikkeld, maar dat valt eigenlijk best mee. En dit is natuurlijk een heerlijke kerstvakantie/lockdown activiteit. Als glazuur om alles aan elkaar te plakken gebruikte ik royal icing, dat plakt beter dan gewone glazuur. Je maakt royal icing van poedersuiker en eiwit. Ik gebruikte gepasteuriseerd eiwit, dat verkopen ze bij de grotere supermarkten wel (in een flesje in het koelvak).

Voor 1 koekhuisje en nog wat losse koekjes:
1x recept kerstkoekjes

Voor de royal icing:
250 g poedersuiker
1 eetl citroensap
6 eetl eiwit

Verder nodig: snoepjes, decoratiesprinkels, spuitzak, mallen (zie foto)

  • Maak het koekjesdeeg volgens het recept en leg het deeg een half uur in de koelkast.
  • Knip ondertussen uit bakpapier de mallen voor het huisje (zie foto).
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Rol het deeg uit tot een dunne plak van ongeveer 4 a 5 mm.
  • Snijd alle onderdelen twee keer uit het deeg. Je hebt nu zes delen.
  • Leg de zes onderdelen op bakplaten en bak ze in de oven in ongeveer 16 minuten gaar.
  • Steek uit de rest van het deeg kleine koekjes. Deze hoeven maar ongeveer 12 minuten te bakken.
  • Laat de onderdelen van het koekhuis helemaal afkoelen.
  • Maak indertussen de royal icing. Doe hiervoor de poedersuiker met het citroensap en twee eetlepels eiwit in een beslagkom en mix het voorzichtig door. Voeg de rest van de eiwitten lepen voor lepel toe en stop met toevoegen als de icing mooi glad is. De icing moet goed met een spuitzak te bewerken zijn, maar niet uitlekken, dus maak het niet te dun.
  • Doe de icing in een spuitzak en knoop of klem deze dicht. Knip de spuitzak pas open als je de icing gaat gebruiken en bewaar zo lang in de koelkast.
  • Gebruik je kleinste spuitmondje of knip een heel kleine opening in de spuitzak en decoreer eerst alle onderdelen met icing en laat deze drogen.
  • Zet vervolgens eerst de verticale delen van het huis aan elkaar (de twee huisjes en de kleine rechthoeken) met royal icing. Zet evt kleine glazen of eierdoppen ernaast, zodat ze niet omvallen en laat het even drogen.
  • Spuit royal icing op de bovenkanten en leg hier de grote rechthoeken schuin op. Ondersteun deze evt weer met servies dat past tijdens het drogen. Na ongeveer een kwartier tot een half uur is de icing hard genoeg en zou je huis ook zonder versteviging moeten kunnen blijven staan.
  • Veel plezier met maken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: