Gezonde carrotcake

Voor 1 taartvorm:150 g geraspte wortel2 bananen200 g bloem100 ml melk60 g pecannoten2 eieren50 gram dadels3 tl koek- en speculaaskruiden2 tl kaneel1 tl bakpoeder Voor de topping:200 g roomkaas1 sinaasappel1 tl vanille aroma6 pecannoten11 blauwe bessen • Verwarm de oven voor op 180 graden.• Hak de pecannoten fijn in de keukenmachine. Voeg de dadels toeMeer lezen over “Gezonde carrotcake”

Quesadilla’s

Voor 4 personen: 175 g vegetarisch gehakt 150 g maiskorrels in pot 100 g tuinerwten 440 g bonenspread (blik la Morena) 8 tortilla’s 125 g geraspte oude kaas —— 5 trostomaten 1 rode paprika 1 rode ui 1 limoen 2 takjes verse koriander • Snijd het vruchtvlees van de tomaten in kleine blokjes.  • SnipperMeer lezen over “Quesadilla’s”

Avolimetaart

Voor de bodem: 300 g amandelen 100 g medjouldadels 75 g kokosrasp 4 el ahornsiroop snufje zout —— Voor de vulling: 4 avocado’s 5 limoenen 120 ml ahornsiroop snufje zout keukenmachine, springvorm 24 cm, bakpapier • Haal de pitten uit de dadels en vermaal ze in de keukenmachine. • Voeg de amandelen, ahornsiroop, kokosrasp toeMeer lezen over “Avolimetaart”

Risotto

Voor 4 personen 400g risottorijst 200g champigons 200gr pompoen 100g asperge tips 2 uien 100gr parmezaanse kaas 1,2 l bouillon 4 eetl truffeltapenade • Snipper de uien en bak deze aan in een laagje olie in een kookpan. • Voeg de risottorijst toe. •Schenk na 2 minuten een scheutje bouillon erbij en roer even door.Meer lezen over “Risotto”

Drakenpannenkoeken

Draken pannekoeken. 300gr pannekoekenmeel 3 eieren een halve broccoli 550 ml melk honing olie of bakboter • Rasp de broccoli helemaal fijn of vermaal in de keukenmachine. • Mix in een beslagkom het pannenkoekenmeel, de eieren en de melk tot een glad beslag. • Voeg als laaste de fijne broccoli toe en roer nog evenMeer lezen over “Drakenpannenkoeken”

Avocadohummus

Door de avocado wordt deze hummus lekker romig! Komt’ie!  Voor 2 kleine schaaltjes: 150 g kikkererwten (uit een potje)1 avocado2 theelepels tahin2 teentjes knoflooksap van een halve limoenpaprikapoederolijfoliepeper en zoutkeukenmachine of staafmixer • Spoel de kikkererwten af en laat deze even uitlekken.• Hak de kikkererwten fijn met de staafmixer of in een keukenmachine.• Snijd de avocadoMeer lezen over “Avocadohummus”

Chococookies

Voor 12 stuks:120 g zachte boter150 g fijne suiker1 eieren150 g bloem1/2 theelepel baking soda1/2 theelepel zout75 g chocolade5 oreokoekjes50 g chocoladepretzels (melk of wit) • Meng met een mixer de boter en suiker door elkaar.• Voeg de eieren, de bloem, het bakpoeder en het zout toe en kneed tot een soepel deeg.• Hak deMeer lezen over “Chococookies”

Canneloni

Voor 4 personen:1 kg spinazie150 gr boursin200gr vegetarisch- of rundergehakt1 aubergine1/2 courgette gesneden425 ml tomatensaus (Mutti)500 gr verse lasagnevellen150gr parmezaanse kaas1 ui2 eetlepels oreganopeper en zout • Verwarm de oven voor op 160 graden.• Snipper de ui en snijd de aubergine en courgette in blokjes.• Fruit in een koekenpan de ui, voeg het gehakt enMeer lezen over “Canneloni”

Banana muffins

Voor 12 muffins225 gram tarwebloem3 bananen100 gram stevige yoghurt80 ml zonnebloemolie60 ml melk30 gram havermout5 eetl honing2 eieren1 eetlepel bakpoeder1 theelepel kaneelzoutmuffinvorm, mixer -Verwarm de oven voor op 180 graden.-Prak de bananen tot moes.-Doe de olie, honing, melk, yoghurt en kaneel in een beslagkom en mix dit door elkaar.-Voeg de banaan toe en mix goedMeer lezen over “Banana muffins”

Flamkuchen

Voor 4 personen (lunch of lichte maaltijd):2 rollen verse flamkuchen (in de koeling bij de verse pizza’s)200 g asperge tips1 witte ui200 g prochiutto ham (optioneel)200 g champignons185 g Philadelphia tuinkruiden2 tomaten1 aubergine100gr geraspte parmezaanse kaas1 teentje knoflook8 blaadjes basillcumpeper, zout, oregano, komijn, olijfolie • Verwarm de oven voor op 170 graden.• Snijd de champignons, aubergine enMeer lezen over “Flamkuchen”