Pasta carbonara met groenten

Onze eigen variant op pasta carbonara, met vooral wat meer groenten! Voor 4 personen300 gr spaghetti volkoren1 courgette2 uien1 gele paprika1 rode paprika300 gr spekjes (optioneel)250 gr geraspte parmezaanse kaas2 eidooiers200 ml kookroom2 teentjes knoflookpeper&zout1 tl oregano gedroogd1 tl groente bouillonpoeder • Kook de spaghetti in room kokend water met zout en olijfolie in 8Meer lezen over “Pasta carbonara met groenten”

Vegetarische penneschotel

Voor 4 personen:300 g penne1 bloemkool200 g vegaspekjes300 ml melk30 g bloem200 g geraspte kaasscheutje olijfolienootmuskaat, peper, zout •Verwarm de oven voor op 200 graden.• Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de stelen in stukjes. Leg de bloemkool op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Strooi er nootmuskaat, peper en evt zoutMeer lezen over “Vegetarische penneschotel”

Canneloni

Voor 4 personen:1 kg spinazie150 gr boursin200gr vegetarisch- of rundergehakt1 aubergine1/2 courgette gesneden425 ml tomatensaus (Mutti)500 gr verse lasagnevellen150gr parmezaanse kaas1 ui2 eetlepels oreganopeper en zout • Verwarm de oven voor op 160 graden.• Snipper de ui en snijd de aubergine en courgette in blokjes.• Fruit in een koekenpan de ui, voeg het gehakt enMeer lezen over “Canneloni”