Pompoenrisotto met lamsrack

Voor 4 personen: 1 lamsrack (per 2 vleeseters)200 gr bimi200 shiktake300 gr risotto400 gr pompoen900 ml bouillonknoflook, peper, zout, oregano Maak de lamsrack schoon door de vliezen eraf te snijden. Dit noem je ontvliezen. Maak van de vliezen een lekker sausje: bak ze aan in de pan, blus af met een scheutje water en evenMeer lezen over “Pompoenrisotto met lamsrack”

Risotto

Voor 4 personen 400g risottorijst 200g champigons 200gr pompoen 100g asperge tips 2 uien 100gr parmezaanse kaas 1,2 l bouillon 4 eetl truffeltapenade • Snipper de uien en bak deze aan in een laagje olie in een kookpan. • Voeg de risottorijst toe. •Schenk na 2 minuten een scheutje bouillon erbij en roer even door.Meer lezen over “Risotto”