Hmmmm havermout met banaan en pecan

Dit ontbijt is echt een heerlijke en voedzame start van de dag! De kids zijn er ook dol op. De pecanpasta maakt deze havermout heerlijk romig en door de chocoladechips, de gevriesdroogde banaanplakjes en pecannoten smaakt het bijna als een taartje! Deze producten bestel ik bij Koro, met de code PATRICK krijg je korting! VoorMeer lezen over “Hmmmm havermout met banaan en pecan”

Kruidnotensmoothiebowl

Deze smoothiebowl is een lekker – en best verantwoord – ontbijtje in de Sinterklaastijd! En eigenlijk zo klaar! Tip: als je heel rijpe bananen over hebt, snijd deze dan in plakjes en bewaar ze in de vriezer. Als je dan een smoothie of smoothiebowl ermee maakt, wordt deze lekker koud! En je hoeft nooit meerMeer lezen over “Kruidnotensmoothiebowl”

Zwarte hummus

Deze zwarte hummus staat toch heel vet op een stoere borrelplank? Je kunt hem mild houden of pittiger maken door rode peper toe te voegen. De hummus wordt zwart door het gebruik van zwarte tahin, die ik bij Koro bestel. De zwarte tahin wordt gemaakt van zwarte sesam is wat zachter van smaak dan deMeer lezen over “Zwarte hummus”

Gezonde carrotcakemuffins

Deze carrotcakemuffins zijn heel gezond en daarom een ideaal tussendoortje. Ook heel geschikt voor in de lunchtrommel. Lekker met een schepje (Griekse) yoghurt met een beetje vanille erdoor! Voor ong. 10 muffins:3 eieren100 gr geraspte wortel150 gr amandelmeel2 tl bakpoeder3 grote dadels50 g walnoten50 g rozijnen50 gr gesmolten kokosolie1 tl speculaaskruidensnufje zout Verwarm de ovenMeer lezen over “Gezonde carrotcakemuffins”

Linzen-tomatensoep

Deze winterse soep is door de linzen lekker vullend. Je kunt deze vegetarische soep dan ook prima als hoofdgerecht eten, bijvoorbeeld met pitabrood erbij. Ook geschikt als voorgerecht, serveer dan zeker niet te grote porties. Voor 4 – 6 koppen:1 liter groentebouillon400 g tomatenblokjes uit blik250 g linzen uit blik100 g winterpeen2 eetl. tomatenpuree1 ui1Meer lezen over “Linzen-tomatensoep”

Paddenstoelencracker met burrata en verse pesto

Dit is een heerlijk lunchgerecht, bijvoorbeeld op een thuiswerkdag! Lekker veel paddenstoelen en heerlijk romige burrata. De pesto is het lekkerst als je die zelf maakt, zie chefpapapatricks signature pesto! Voor 2 personen:4 mooie crackers (meergranen of volkoren)500 g paddenstoelenmix1 bol burrata1 teentje knoflookscheutje olijfoliezout en peper naar smaak1 portie chefpapapatricks signature pesto Snijd ofMeer lezen over “Paddenstoelencracker met burrata en verse pesto”

Vegetarische dahl met sperziebonen, ei en naanbrood

Dahl is een Indiaas gerecht. Door de linzen is het heel eiwitrijk en daardoor heel geschikt voor iedereen die minder vlees wil eten. De smaakmaker in de dahl is garam masala, een Indiaase specerijenmix. De sperziebonen worden lekker pittig door de currypasta. Voor een vegan versie kun je de gekookte eitjes gemakkelijk weglaten. Voor 4Meer lezen over “Vegetarische dahl met sperziebonen, ei en naanbrood”

Kerstdiner: kalfsoester óf gevulde portobello met truffeljus en risotto

Hierbij het hoofdgerecht van het @chefpapapatrick kerstmenu 2020! De truffel, risotto en groenten combineren uitstekend met zowel de kalfsoester als de vegetarische gevulde portobello! Voor ieder wat wils! Voor 4 personen:150 g kalfsoester per persoon-of-1 portobello per persoon50 g kaas per persoon, bv taleggio1 eetl vijgenjam Risotto:500 g risottorijst1,5 l paddenstoelenbouillon (van 3 blokjes)1 stukjeMeer lezen over “Kerstdiner: kalfsoester óf gevulde portobello met truffeljus en risotto”